海鮮燒湯的做法
海鮮燒湯是一道以海鮮爲主要材料烹製的湯類菜餚,口感鮮美,營養豐富。以下是一種常見的海鮮燒湯的做法:
材料:
- 鮮蝦 300克
- 帶子 200克
- 魷魚 200克
- 鮮魚塊 200克
- 蔬菜(如胡蘿蔔、洋蔥、西蘭花等)適量
- 老薑 3片
- 蒜瓣 3瓣
- 高湯(或雞湯) 800毫升
- 料酒 2湯匙
- 生抽 1湯匙
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 蔥花適量
- 芹菜葉適量
步驟:
1. 將鮮蝦、帶子、魷魚和鮮魚塊分別清洗乾淨備用。
2. 鍋中倒入適量食用油,加入老薑和蒜瓣炒香。
3. 加入鮮蝦、帶子、魷魚和鮮魚塊翻炒片刻,加入料酒煮去腥味。
4. 倒入高湯(或雞湯),煮開後轉小火燉煮約15分鐘,讓海鮮的味道充分融入湯中。
5. 將鍋中的海鮮撈出,放入蔬菜(如胡蘿蔔、洋蔥、西蘭花等)煮至熟爛。
6. 將燉煮好的高湯倒入另一個鍋中,加入適量生抽、鹽和白胡椒粉調味。
7. 將海鮮和蔬菜放入調味好的高湯中,繼續煮開,撒上蔥花和芹菜葉裝飾即可。
溫馨提示:根據個人口味可適量添加調味料,如雞精、味精等,並可根據個人喜好加入其他海鮮或調料提升口感。
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