海鮮湯的做法大全家常 海鮮湯怎麼做
1、做法1:食材:基尾蝦,花蛤,魚丸,胡蘿蔔,西紅柿,香菇,薑絲,蔥花。
基尾蝦去腸去蝦線,用料酒醃上備用。花蛤清洗乾淨錶殼,開水放入花蛤至開口,撈出備用。熱油放入切片的香菇翻炒幾下,不要炒時間長會 變硬影響口感,繼續放切好的西紅柿炒至出汁,倒入開水同時把薑絲扔進一起煮開。繼續放入切丁的胡蘿蔔和魚丸,小火10分鐘後改大火放入花蛤,基尾蝦,蝦身捲起變紅放鹽調味,撒蔥花出鍋即可。
2、做法2:食材:冬陰功湯料適量;椰漿適量;清水適量;嫩豆腐適量;金針菇適量;蝦適量;清口貝適量;香菜適量;香茅草適量;植物油適量。
熱鍋熱油、煎蝦至出油,留底油撈蝦出鍋備用。加清水燒開,再加冬陰功湯料、椰漿、香茅草燒開下豆腐金針菇煮五分鐘左右。最後下蝦子、清口貝、青檸檬片燒開出鍋即可。
3、做法3:食材:蝦一斤;蛤蜊一斤;海蟹一隻;南瓜(淨料)一斤;菌菇三兩;番茄中個兩隻;萵筍一根;蔥姜適量;料酒適量;菇鹽適量;胡椒粉適量。
鍋燒熱下底油,蔥姜煸香後蝦煸炒至半熟。下油繼續煸炒海蟹至半熟。同樣方法將番茄煸軟。南瓜蒸熟搗成泥,蛤蜊焯水待用。所有食材除萵筍、蛤蜊和南瓜糊外放入湯鍋加水和料酒煮開後小火慢燉20分鐘。最後加入南瓜糊、蛤蜊和萵筍續燉5分鐘加菇鹽和胡椒粉調味就可以上桌了。
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