海鮮大雜燴的家常做法 海鮮大雜燴怎麼做
1、用料: 蔥適量、姜適量、蒜一隻、洋蔥一個、蠔油少許、色拉油少許、豆瓣醬少許、醋少許、料酒少許、文蛤少量(半斤足夠)、花蛤少量(半斤足夠)、蟶子少量(半斤足夠)、鮮蝦少量(半斤足夠)、粉絲少量、海帶絲少量、金針菇少量、綠豆芽少量、蘑菇少量。
2、蔥,姜,蒜,洋蔥全部切碎備用。
3、海鮮提前吐沙洗淨備用。
4、所有蔬菜洗淨備用,菌類最好先抄水。
5、把蠔油,色拉油,豆瓣醬,醋,料酒,全都根據自己口味放在一個碗裏,攪拌均勻備用。
6、烤盤鋪好錫紙。
7、第一層放泡軟的粉絲,其它蔬菜就可以隨便往上加,最下層放粉絲,粉絲會吸收湯汁。
8、再撒上蔥薑蒜碎,留點小蔥最後放。
9、最後一層,均勻淋上之前調好的滷汁,不用加鹽了,調料裏鹽份足夠。喜歡辣的朋友在調滷汁的時候可以加辣椒醬或者辣油,還可以加入新鮮辣椒。
10、烤箱提前預熱,200度烤十分鐘,每家的烤箱功率不同,注意觀察,只要看到所有貝類基本都長口就可以了,取出撒上蔥花,趁熱拌勻即可。
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