鮮蝦燴雜菇 鮮蝦燴雜菇的製作方法

1、各種菌類切好，焯水，瀝乾水分待用。

2、另起一鍋水，鮮蝦焯水，去殼，焯蝦的水留下待用。

3、把焯蝦的水用煲湯袋過濾，倒進鍋裏，放薑片、燒開放菌類，加鹽、鮑魚汁，酒調好味，中小火煨至湯汁濃稠，大概要半個小時。

4、炒鍋放油，放進下人，加少量鹽、酒、少量胡椒粉翻炒均勻，倒入煨好的菌類，翻炒至湯汁收幹，撒入蔥花裝碟。