三鮮燴蝦餅 三鮮燴蝦餅的做法

1、食材：龍蝦仁200g 鹽10g，味精5g，白胡椒粉5g，色拉油200g蔥、姜各10g，高湯250g ，玉蘭片50g，水發木耳40g，菜心4顆，雞蛋3只，豬肥膘肉50g。

2、蝦仁、肥膘肉洗淨剁細成泥狀，加蛋清，調料攪拌上勁，做成蝦膠;

3、鍋置中火燒熱，冷油滑鍋，留底油將蝦膠擠成稍小於乒乓球的丸子，逐一煎成兩面金黃色的蝦餅待用;

4、另起鍋，煸炒蔥姜，注入高湯，將玉蘭片、水發木耳、菜心、蝦餅倒入鍋中燒開、調味，裝入玻璃煲中即可。