土豆回鍋肉的家常做法
土豆回鍋肉是一道經典的川菜,下面是一種家常做法供參考:
材料:
- 豬肉(瘦肉):200克
- 土豆:2個
- 青椒:1個
- 幹辣椒:10個
- 蒜蓉:適量
- 生薑:適量
- 料酒:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 糖:適量
- 澱粉:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將豬肉切成薄片,用料酒、鹽、胡椒粉、醃製片刻。
2. 土豆去皮,切成厚片,青椒切成塊。
3. 鍋中倒入適量油,燒熱後將醃製好的豬肉片煎至兩面金黃,盛出備用。
4. 鍋中加入適量油,放入蒜蓉、薑片和幹辣椒,煸炒出香味。
5. 加入青椒、土豆片翻炒均勻。
6. 加入煎好的豬肉片,再加入適量的醬油、糖、胡椒粉和少許鹽,翻炒均勻。
7. 加入適量的水,蓋上鍋蓋,用中小火燜煮幾分鐘,直到土豆變軟。
8. 在鍋中加入適量的澱粉水,勾芡。
9. 最後再翻炒均勻即可。
以上就是土豆回鍋肉的家常做法,根據個人喜好,還可以根據自己的口味加入蔥段等其他調料。享受美食的同時,也可以根據自己的口味進行調整。
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