油炸大蝦怎麼做好吃

油炸大蝦是一道非常美味的菜餚，以下是製作油炸大蝦的步驟：

1. 準備原料：鮮活的大蝦，麪粉，蛋液，鹽和胡椒粉。
2. 將大蝦剪去蝦鬚，用剪刀剪開背部，去除蝦線（黑色部分）。
3. 用鹽和胡椒粉醃製大蝦，醃製時間爲15-20分鐘，讓其入味。
4. 準備一個大碗，放入足夠的麪粉。
5. 打入適量的雞蛋攪拌均勻，形成蛋液。
6. 將醃製好的大蝦逐一沾上面粉，然後在蛋液中浸泡一會兒，使其粘附。
7. 將沾有蛋液的大蝦再次在麪粉中完全裹上一層面粉。
8. 熱鍋加油，油溫到達180度左右。
9. 將裹好麪粉的大蝦一次性放入鍋中，小心翻炒，炸至蝦變色變紅，外表金黃酥脆。
10. 用漏網撈出瀝油，瀝盡多餘油份，然後放在廚房紙上吸收剩餘的油分。
11. 炸好的大蝦裝盤，可以配以蘸醬，如辣椒醬或甜辣醬。
12. 油炸大蝦出鍋後切忌立即食用，需稍作放置，以免燙口。

溫馨提示：油炸大蝦需要掌握好火候，炸的時間不宜過長，以免蝦肉變硬。同時，注意安全，使用時應保持距離用油處，以免發生意外。