關於醃酸的知識

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如何醃酸豇豆醃酸豇的做法

1、豇豆清洗乾淨後掐掉根部，充分晾乾。在乾淨，無油的洗菜盆裏放入一小把粗鹽（分量內），使勁用手揉搓豇豆，使豇豆變成翠綠色。2、乾淨無油的鍋中倒入清水，放入花椒，八角，幹辣椒煮開後晾涼，然後加入剩餘的鹽，和高度白酒。3、把搓好...
醃酸蘿蔔條的做法大全簡單方法醃製好吃的酸蘿蔔

1、方法一：準備兩個蘿蔔洗淨，蘿蔔切斷。辣椒，大蒜，生薑洗淨切片備用。加鹽醃製蘿蔔出水，去除辣味。醃製好的蘿蔔，晾曬，不能有生水。洗淨好的，晾曬沒生水後才能入缸醃製。鍋內不準有油質，否則醃製時候會變質。鍋內加1000毫升冷...
醃酸姜炒鴨肉絲的做法醃酸姜炒鴨肉絲的烹飪方法

1、材料：鴨子半隻、子姜、紅蘿蔔、辣椒、蒜片、米醋、精鹽、白糖、味精、米酒、胡椒粉、生油、生粉等。2、子姜洗淨去皮，切成薄片後用鹽醃後倒去汁。再用米醋加白糖醃上兩個小時；3、鴨子洗淨去掉尾部，斬成塊狀，再用精鹽、...
河南醃酸白菜的做法酸白菜怎麼醃好吃

1、醃酸白菜時，要選擇新鮮的大白菜，要把外層的老幫去掉，然後把它放在室外，晾至三天左右，蒸發掉部分水分。2、把晾好以後的大白菜從中間一分爲二，在鍋中放清水加熱燒開，然後把白菜入沸水燙一下，燙大白菜是用香燙它的根部和菜幫...
蘋果醋醃酸蘿蔔的醃製方法蘋果醋醃酸蘿蔔的醃製方法介紹

1、用料：白蘿蔔1根（1斤）、鹽約15克、蘋果醋約100克、辣醬或辣椒適量、胡蘿蔔（可不要）適量、姜（切片）1小塊。2、蘿蔔、胡蘿蔔、姜洗乾淨切成條或片（蘿蔔可不去皮）。3、放約15克鹽醃製，醃約2小時（條狀醃的時間稍長），醃至蘿蔔沒有辛辣...
醃酸姜的正確做法醃酸姜的正確做法介紹

1、食材：子姜500g、白醋若干、白糖若干。2、把子姜洗淨晾乾。無需去皮的，有助於保存生薑的整體功效。3、將晾乾的子薑切片並用鹽醃半小時左右。薑片厚度可根據個人喜好自行決定。4、用涼白開將子姜上的鹽洗淨，瀝乾。5、...
醃酸蘿蔔的做法酸蘿蔔怎麼做

1、白蘿蔔洗淨，削去表皮，切成片狀，不用切的太薄。2、切好了蘿蔔之後，灑上兩把鹽，醃製30分鐘，醃製好的白蘿蔔用篩過濾掉水分，晾乾蘿蔔塊。3、晾乾了蘿蔔塊之後，就可以放入準備好的密封盒子裏，把生薑放在上面，在加入些許的辣椒。4...
酸蘿蔔的做法教程醃酸蘿蔔怎麼做

1、白蘿蔔一根，挑白蘿蔔時通常要挑表面光滑並且只一個主須，沒有雜須的蘿蔔水分比較足。2、把白蘿蔔洗乾淨，切成片狀，或切成小塊都可以，但記住不要刮皮。再放一勺食鹽抓勻。3、把白蘿蔔放在陽下晾半天，把水分殺出。4、晾白蘿...
醃酸蘿蔔乾要曬多久才能吃醃酸蘿蔔乾要曬多長時間才能吃

1、醃酸蘿蔔乾要曬2-3天才能吃。2、蘿蔔乾醃好以後，可以放在陰涼處或冰箱冷藏，存放2-4天，蘿蔔乾會更加入味。醃蘿蔔乾時，將蘿蔔乾清洗後瀝乾水分，放入盆中添加食用鹽、白砂糖、生抽、生薑粉、胡椒粉等佐料，攪拌均勻即可。喜...
醃酸蘿蔔條的方法蘿蔔的營養價值

1、醃酸蘿蔔條的方法：白蘿蔔洗乾淨，瀝乾表面水分，不用去皮，切蘿蔔條。把蘿蔔放在沒有水或油的盆裏，撒20克鹽，用乾淨的無水筷子拌勻。讓它靜置兩個小時，等水出來。生醬油、醋和醬油也可以先混合。取一個乾淨、無水、無油的玻...
醃酸蘿蔔要哪些食材醃酸蘿蔔需要哪些材料

1、食材：蘿蔔500克、泡椒10克、生薑10克、大蒜10克、食鹽5克、白糖80克、白醋500克。2、先將蘿蔔清洗乾淨，然後拿到太陽下曬2小時，接着切成條狀備用，如果沒有太陽曬，用布或者紙巾將蘿蔔表面的誰跟擦乾即可。3、蘿蔔中放入5...
東北醃酸白菜的醃製方法東北醃酸白菜的醃製方法與步驟

1、原料：大白菜一棵，鹽50克，開水。2、工具：保鮮膜，砂鍋（或者樂扣玻璃飯盒）。3、將白菜一片一片的掰開洗淨，用手甩幹頁面上的清水。4、將白菜一片一片的放入砂鍋內，放一片白菜撒一層鹽，壓瓷實。5、將開水澆入砂鍋內，注意開水要沒...
醃酸白菜的做法大全醃酸白菜如何做

1、酸菜煮魚主料：鯉魚2000克,酸白菜150克輔料：黃豆芽250克調料：小蔥10克,醬油5克,味精5克,大蒜5克,辣椒4克,豬油（煉製）30克,白砂糖5克,姜3克,胡椒3克,鹽10克,香油50克做法：將鯉魚去鱗、去鰓和內臟，洗淨；洗淨的魚用鹽抹遍魚身...
怎樣醃酸蘿蔔又酸又脆又好吃

要讓酸蘿蔔又酸又脆又好吃，可以嘗試以下步驟：1.選購新鮮的蘿蔔：選擇質地堅硬、無軟斑的鮮嫩蘿蔔。2.削皮和切塊：將蘿蔔削皮後切成薄片或細長條。3.鹽醃：在一個大碗中放入切好的蘿蔔，撒上適量的鹽，用手輕輕攪拌，讓鹽均勻地覆蓋...
醃酸雞爪怎樣做又爽又好吃酸辣雞爪醃製教程

1、雞爪、鹽、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、檸檬、香菜、生抽、香油、辣椒油。2、將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點酸甜醬和姜粉，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。3、將雞爪斬塊。4、用鍋將...
醃酸辣椒要放什麼醃酸辣椒要放的調料

1、醃酸辣椒要放青紅辣椒各半斤、鹽50克、啤酒1瓶；2、把青紅尖椒放入盆中，放入清水中浸泡一會，然後摘掉辣椒蒂，把辣椒清洗乾淨撈出來把水瀝乾備用。3、鍋中添水大火燒開，把清洗乾淨的辣椒放入鍋中燙10秒鐘，把辣椒稍微燙一下...
醃酸辣白菜的做法酸辣白菜的醃製方法

1、大白菜洗淨，縱向切成四等份，用鹽將白菜醃製，醃時最好將每瓣菜葉都用鹽抹過，不能只抹外面，讓裏面也要沾到鹽。2、將蘋果、雪梨去皮去核切成塊狀，放入料理機，將蒜葉、蒜頭、幹辣椒和姜放入料理機，開機，打成漿。3、把打好的漿...
酸青瓜的做法大全醃酸青瓜的做法

1、黃瓜洗淨，中間對半切開，切去兩頭，瀝乾水分。1大勺鹽放入拌勻，醃製2小時。準備好蒜瓣、泰椒、花椒、香葉。將香料放入鍋中，加入適量清水，加入1大勺鹽和40白糖燒開，放置冷卻。黃瓜瀝乾水分放入煮好的香料水中，室溫醃製1天后...
酸包菜怎麼泡脆而好吃醃酸包菜的技巧

1、醃酸包菜時，不要醃整個的包菜，需要將葉子掰成一片片的醃，因爲包菜的質地比較硬，如果整個醃，鹽很難進入到包菜裏面，從而導致包菜發黴。2、醃酸包菜時，包菜需要放入到沸的鹽水中煮10秒，這樣可以使包菜葉子失去適量的水分，加快...
醃酸蘿蔔的做法大全醃酸蘿蔔的做法大全列述

1、做法一：⑴首先將白蘿蔔清洗乾淨，去頭去尾，削皮切條。⑵然後加一勺鹽醃15分鐘。⑶看見蘿蔔條出水後，倒水晾乾。⑷加5大勺白醋，2大勺白砂糖，攪拌均勻。（喜歡吃辣的可加適量辣椒/泡椒）⑸將調製好的蘿蔔條帶汁倒入乾淨無水無油...
醃酸蘿蔔的家常做法醃酸蘿蔔的家常做法與步驟

1、首先準備好所需要的食材。2、將白蘿蔔用鹽搓洗外皮，沖洗乾淨瀝乾水，用刀切除頭和尾。3、將白蘿蔔分成四小段，再對半切開。4、接着將白蘿蔔塊切成條。5、將白蘿蔔條裝入大容量的盆子裏，撒上少許鹽抓勻，醃製30分鐘。6、蘿...
糖蒜醃酸了怎麼補救糖蒜醃酸瞭如何補救

1、蒜一般都是用白醋和白糖醃製出來的，若是在醃製糖蒜的時候不小心放了太多白醋導致醃製出來的糖蒜味道很酸的話，只需要往糖蒜裏面再加點白糖攪拌均勻即可。2、或者也可以先往糖蒜裏面加入適量的小蘇打攪拌均勻，這樣可以...
醃酸白菜的家常做法醃酸白菜的家常做法是什麼

1、將準備好的大白菜扒掉一圈老葉，剝開洗淨瀝乾水份。2、把白菜掰成小片放在乾淨的盆裏，放一層白菜撒一層鹽。鹽不要太多，撒均勻就可以了，直到把菜放完。3、切點洗乾淨的蒜和姜，放進去增加香味。4、把蒜和姜放碗裏用少量鹽...
廣西酸蘿蔔怎麼泡脆而好吃廣西特色風味醃酸蘿蔔的做法介紹

1、準備材料：白蘿蔔或紅蘿蔔2條，姜兩三片，糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁；鹽。2、紅蘿蔔(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放着就不好吃了；3、把切好的蘿蔔片...
怎麼醃酸蘿蔔自己如何醃酸蘿蔔

1、食材：白蘿蔔一根，紅辣椒適量，白醋適量，糖適量。2、先把材料備好，選一根白白的，新鮮的白蘿蔔，不新鮮的蘿蔔可是不好吃的喔。3、蘿蔔切成薄片或者切成小長條，切片的話會很快就可以吃，長條的話要比較久，而且口感會更爽。4、然後...