醃酸雞爪怎樣做又爽又好吃 酸辣雞爪醃製教程
經驗2.05W
1、雞爪、鹽、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、檸檬、香菜、生抽、香油、辣椒油。
2、將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,我還放了一點酸甜醬和姜粉,分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。
3、將雞爪斬塊。
4、用鍋將水燒開,將雞爪放入煮約十分鐘,撈起。
5、過水,就是放在水龍頭不斷沖水,使它變涼,直至衝出來的水不渾濁。
6、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒,這一步是關鍵的一步,能使雞爪肉更加脆。
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