油炸大排怎麼做好吃 油炸大排如何做好吃
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1、原料:大排、麪包糠、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、黑胡椒粉、炸粉、雞蛋。
2、大排洗淨瀝乾水份,用肉錘把肉肉兩面錘鬆。
3、蒜頭剁成蒜泥,把所有調料放入大排裏面,抓揉均勻,醃製1小時以上。
4、炸粉加一顆雞蛋和清水調成粉漿。
5、醃好的大排放入粉漿中裹上一層薄薄的漿液。
6、再放入麪包糠中裹上一層面包糠,用肉錘繼續敲,把大排儘量敲薄。
7、熱油熱鍋放入大排,中小火炸至兩面金黃。
8、瀝乾油。
9、放廚房紙上再次吸乾油份。
10、切成小段,淋上番茄醬和色拉醬就可開吃了。
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