關於大排的知識

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家常紅燒大排的做法家常紅燒大排怎麼做好吃

1、食材：豬排骨300克、清水600克、植物油30克、溼澱粉20克、料酒20克、花椒10粒、鹽3克、蔥半根、生薑1塊、雞精2克、八角2個、冰糖15克。2、先將排骨洗淨，用刀剁成小塊備用。3、將蔥切段，把薑切片備用。4、把排骨冷水下...
大排小排子排和肋排的區別大排小排子排和肋排有什麼區別

1、大排、小排、子排和肋排，因爲這幾種排骨雖然都統稱爲排骨，但它們適合的烹調方法是不同。2、大排裏脊肉和背脊肉連接的部位就是大排，也叫肉排，它其實就是脊椎骨，也叫腔骨。把大排上面的肉單獨剔下來，最適合做成油炸肉排，剩...
如何做紅燒大排紅燒大排的做法

1、將大排洗淨後，用刀背在大排上不斷敲打。2、放入食鹽、生抽、糖、料酒、幹澱粉，醃製20分鐘即可。3、待油鍋8成熱時，換中小火，將大排放入油鍋煎炸。4、大排炸至金黃色時撈出待用。5、油鍋洗淨放入大排，清水淹沒大排，大火燒...
怎麼判斷新鮮大排如何判斷新鮮大排

1、看排骨的外觀：新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好是粉紅色，不能太紅或者太白。2、聞排骨味道：氣味是比較新鮮的豬肉的味道，略帶點腥味，一旦有其他異味或者臭味，則不要購買。3、按壓排骨：拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能...
濃油赤醬大排怎麼做怎麼做濃油赤醬大排

1、燒大排的用料：豬大排300克、小蔥一把、姜3片、料酒2勺、老抽2勺、雞蛋1個、澱粉1勺。2、大排處理一下，切成合適厚度的片。3、用刀背輕輕的砸肉片，砸到肉片變薄，變大。4、砸好的肉片放鹽料酒胡椒生抽雞蛋澱粉，醃製半小時...
上海蔥烤大排的做法正宗上海蔥烤大排的做法

1、原料：大排、蔥、老抽、生抽、白糖、料酒、生粉、雞蛋。2、大排切厚片再用刀背剁鬆，刀背留下的軌跡要在表面形成小的菱形格子紋，正反都要剁。3、剁好的大排加入鹽，料酒，少許的胡椒粉抓勻醃製半小時以上。4、醃製好的大排...
大排的家常做法大排怎麼做好吃

1、食材：肉桂粉10g、糖10g、油100g、醬油15g、地瓜粉20g、帶骨大排100g和大蒜15g。2、加入肉桂粉增香提味，再加入糖、醬油醃拌，切蒜末加入拍鬆的肉排中。3、鍋中倒油燒熱，放入大排炸至兩面金黃，高麗菜洗淨切絲，鋪在盤中放上...
大排怎麼燒好吃大排如何燒好吃

1、紅燒大排好吃；大排切成稍厚一些的塊，用刀背敲一敲，這樣處理口感嫩，易入味。2、加入一勺料酒、一小勺的鹽、一勺黑胡椒粉、適量的生抽拌勻。3、調入適量的老抽和蒜末，醃漬20分鐘。4、平底鍋中加入適量的油燒熱，放入大排小...
烤大排醃製方法醃製大排的1種方法介

1、大排洗淨晾乾，將大排平鋪在砧板上，用刀背來回剁，正反橫堅剁的目的是讓肉的纖維鬆一些，吃時會嫩一點。2、小蔥洗淨瀝乾，燒熱油反成捆的蔥入鍋煸，煸到蔥完全軟下來，把蔥拔掉，把淹好的大排撿去佐料一塊一塊抹上澱粉（也可用生粉...
紅燒大排最簡單的做法家常版紅燒大排怎麼做呢

1、首先將豬排洗淨吸乾水份，用刀背將豬排的二面拍一下，全部處理完畢待用即可；2、醃製排骨，打一個全蛋，加白糖提鮮，生抽調味，老抽上色，蠔油增味待用，將所有的佐料伴勻，醃製半小時以上，時間長一點更好；3、將生薑洗淨拍碎、蔥去根去...
紅燒大排的家庭做法怎做好吃的紅燒大排

1、豬大排2塊、鹽1茶匙（5g）、白砂糖2茶匙（10g）、雞精1茶匙（5g）、紅椒1/2個、老抽1湯匙（15ml）、蔥、姜、蒜適量、腰果50g。2、製作方法：首先將大排清洗乾淨，用餐巾紙吸乾水分，放在案板上，用刀背橫豎拍一下，這樣肉質就會很軟，然後每塊...
紅燒蒜子大排如何做蒜子燒大排的做法

1、豬大排沖洗乾淨，起鍋坐水，水開後倒入適量黃酒、數片姜。2、煮兩分鐘後放入排骨焯約兩分鐘，撈出排骨，水倒掉不要。3、重新起鍋，放入排骨、蔥結、姜和蒜，倒適量醬油、兩勺糖色、一小塊冰糖。4、加開水至基本沒過排骨，大火燒...
大排怎麼做好吃又嫩骨又酥大排如何做好吃又嫩骨又酥

1、【食材清單】：豬大排，生薑，小蔥，紅燒醬油，鹽，白糖，鮮醬油，白糖，生粉。2、把豬大排給清洗乾淨了以後再用刀背把豬大排給拍鬆，這樣處理的熟肉口感更好，也能更加地入味。3、準備個小盆，在裏面把豬排放進去，再加上1勺料酒，1勺醬油，半...
紅燒大排怎麼燒好吃如何做紅燒大排

1、食材：豬大排適量、黑胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、生粉適量。2、大排切成稍厚一些的塊，用刀背敲一敲，這樣處理口感嫩，易入味。3、加入一勺料酒、一小勺的鹽、一勺黑胡椒粉、適量的生抽拌勻。4、...
調味大排一般煮多久才熟調味大排一般煮多長時間才熟

1、30-60分鐘。2、正常情況下來說，如果將排骨放入到冷水當中煮熟，只需要一個小時左右的時間就可以將排骨完全的煮熟了，但每個人對魚排骨的口感追求是不一樣的，想要吃軟爛的排骨，至少需要煮2~3個小時，才能夠將排骨的骨頭全部...
大排怎麼燒好吃

要想燒出一道好吃的大排，你可以嘗試以下幾個步驟：1.選購優質的豬肉排：選擇肥瘦相間、帶有一定的肥油紋理的豬肉排，這樣燒出來的肉質更加鮮嫩多汁。2.提前醃製：將豬肉排洗淨，用少量鹽、胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜等調料醃製30...
大排怎麼做好吃又簡單

功效：大排含有豐富的蛋白質、維生素B羣和礦物質，能夠增強肌肉力量，促進新陳代謝，提高免疫力。同時，大排還能提供豐富的能量，適合做爲運動後的補充食材。材料：-豬肋排（適量）-生薑（適量）-大蒜（適量）-料酒（適量）-生抽（適量）-鹽（適量）-白胡椒...
大排是哪個部位的肉大排簡單介紹

1、大排是裏脊肉與背脊肉連接的部位，又稱爲肉排，多用於油炸。以肉片爲主，但帶着排骨。2、豬排含有大量優質蛋白質還有一定的脂肪，其中鐵含量也很豐富，可以有效改善缺鐵性貧血。豬大排不僅有蛋白質脂肪成分，還有磷酸鈣骨膠原...
大排怎麼做好吃

想要做出美味的大排，可以嘗試以下做法：材料：-豬排：選擇肥瘦相間的豬肉排-鹽-黑胡椒粉-雞精-料酒-醬油-白糖-澱粉-食用油步驟：1.將豬排用刀背輕輕敲打幾下，使其變鬆軟。2.將豬排放入碗中，加入適量的鹽、黑胡椒粉、雞精、料酒...
紅燒大排紅燒大排的做法簡述

1、首先將大排清洗乾淨，用餐巾紙吸乾水分，放在案板上，用刀背橫豎拍一下，這樣肉質就會很軟，然後每塊大排上都拍上生粉，將蔥切段，薑切片，大蒜去皮敲扁。2、鍋裏放油，油稍微多一點，把大排放進去煸，注意一塊塊攤開了去，一次放不下分幾...
煮豬大排的方法煮豬大排的方法介紹

1、首先把大排洗乾淨，平方在案板上，用刀背將大排的正反面上面的肉剁鬆弛一下。2、之後將多好的大排放到容器中，加入蔥，姜，鹽，料酒醃製30分鐘左右。3、澱粉平鋪，將打牌的兩面全部拍上一層幹澱粉，將拍好的澱粉的大排放到盤中。4...
大排怎麼燒又嫩又好吃大排如何做

1、主要材料：大排500克。2、將大排用冷水浸洗乾淨。3、用專用工具將在大排雙面敲擊，使肉的化學纖維組織毀壞。4、將敲擊的大排用適當米酒、小量鹽開展充足拌和。淹15分鐘上下。5、將生雞蛋粉碎、調均，備用。6、將水澱粉...
椒鹽大排的做法

椒鹽大排是一道美味可口的熱菜，口感酥脆，香辣可口。它的做法相對簡單，但是要注意一些小細節才能做出一道完美的椒鹽大排。所需材料：-豬排（一般選擇有一定厚度的豬肉排骨）-鹽-黑胡椒粉-白胡椒粉-麪粉-油（用於炸豬排）-蔥薑蒜末-...
紅燒大排怎麼燒

紅燒大排是一道非常經典的中式家常菜，下面是紅燒大排的燒法：材料：-大排骨500克-生薑1塊-大蔥1根-料酒2勺-生抽2勺-老抽1勺-紅糖適量-鹽適量-溫水適量步驟：1.將大排骨剁成塊狀，放入鍋中加入溫水，煮沸後焯水，去除血水和雜質，撈...
怎麼做紅燒大排具體是什麼步驟

1、將大排洗淨後，用刀背在大排上不斷敲打。2、放入食鹽、生抽、糖、料酒、幹澱粉，醃製20分鐘即可。待油鍋8成熱時，換中小火，將大排放入油鍋煎炸。3、大排炸至金黃色時撈出待用。油鍋洗淨放入大排，清水淹沒大排，大火燒煮。待...