關於大排的知識

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香煎大排的做法香煎大排怎麼做

1、將大排浸泡在溫度較低的清水中，浸捏去血水。時間約需半小時。2、用西餐肉排錘或家用菜刀的刀背，將大排兩面排敲，並用刀面拍打整形，使大排肉質酥鬆且好看。再用剪刀將大排邊緣的筋膜剪斷，以避免大排在油煎時受熱收縮捲曲...
醃豬大排的方法醃豬大排的方法介紹

1、大排洗淨，控幹水分；2、加幾滴檸檬汁稍醃製，這樣可以使炸出來的大排肉質更加鮮嫩；3、豬大排其實就是通脊，南方按照肋骨分割成一片一片的，稱作豬大排。4、豬大排烹調前莫用熱水清洗，因肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度...
大排怎麼做好吃又嫩骨又酥大排如何做好吃又嫩骨又酥

1、【食材清單】：豬大排，生薑，小蔥，紅燒醬油，鹽，白糖，鮮醬油，白糖，生粉。2、把豬大排給清洗乾淨了以後再用刀背把豬大排給拍鬆，這樣處理的熟肉口感更好，也能更加地入味。3、準備個小盆，在裏面把豬排放進去，再加上1勺料酒，1勺醬油，半...
大排怎麼燒才鮮嫩多汁好吃大排如何燒才鮮嫩多汁好吃

1、將大排浸泡在清水中，在中間換水幾次，去掉血水，再用廚房用紙吸水。2、在大排的邊緣有白色結締組織，加熱時容易捲曲。用刀把它切掉。然後把一大排肉放進保鮮袋，用刀背把肉拍鬆。3、在牛排中加入1茶匙鹽、一些薑絲、1湯匙...
大排三鮮火鍋怎麼做大排三鮮火鍋做法

1、食材：肉丸200g、魚糕200g、金針菇300g、臘肉100g、姜10g、大蒜10g。2、將姜、蒜洗淨切成末；將家裏自制的肉丸、魚糕裝盤備用，具體做法見我前面的經驗介紹。3、將臘肉洗淨切成條，金針菇去蒂、洗淨備用。4、將臘肉條放入...
紅燒大排最簡單的做法

紅燒大排是一道經典的中式菜餚，以下是最簡單的做法：步驟1：準備材料-大排骨：500克-姜塊：適量-料酒：適量-生抽：適量-老抽：適量-紅糖：適量-清水：適量-鹽：適量-料理油：適量-蔥段：適量步驟2：焯水預處理將大排骨切塊後，放入沸水中焯水，去除...
大排炒飯做法步驟大排炒飯的製作方法

1、首先你要做一份紅燒大排，其餘你可以配飯吃掉，留一塊切碎炒飯用。2、熱鍋倒油，把蒜瓣切片放入爆香，倒入大排肉翻炒下。3、炒製出香味後，把玉米粒倒入翻炒片刻，撒入少許鹽，生抽繼續翻炒。4、再把米飯倒入翻炒，要把米飯炒制鬆...
如何做紅燒大排紅燒大排的做法

1、將大排洗淨後，用刀背在大排上不斷敲打。2、放入食鹽、生抽、糖、料酒、幹澱粉，醃製20分鐘即可。3、待油鍋8成熱時，換中小火，將大排放入油鍋煎炸。4、大排炸至金黃色時撈出待用。5、油鍋洗淨放入大排，清水淹沒大排，大火燒...
大排肉的做法希望能夠幫助到有需要的朋友

1、準備好豬大排；改刀剁成小塊。2、用冷水浸泡出血水，洗淨。3、幹海帶入冷水泡發、洗淨。4、泡好的海帶切成小塊，生薑切片。5、豬骨放入高壓鍋中，加入適量冷水，大火煮開。6、撇淨浮沫，至湯水清澈無浮渣。7、加入切好的海帶，...
油炸大排的做法油炸大排怎麼做

1、材料：豬大排6塊。2、輔料：料酒2湯匙、精鹽2茶匙、生抽2茶匙、姜5片、胡椒粉1茶匙、雞蛋2個、麪粉3湯匙、麪包糠1碗、小蔥3根。3、切好洗淨的大排(我直接買的豬裏脊肉），用肉錘輕輕敲打，至變薄變大，約爲原體積的1.5-2倍大...
紅燒大排的家庭做法怎做好吃的紅燒大排

1、豬大排2塊、鹽1茶匙（5g）、白砂糖2茶匙（10g）、雞精1茶匙（5g）、紅椒1/2個、老抽1湯匙（15ml）、蔥、姜、蒜適量、腰果50g。2、製作方法：首先將大排清洗乾淨，用餐巾紙吸乾水分，放在案板上，用刀背橫豎拍一下，這樣肉質就會很軟，然後每塊...
大排小排子排和肋排的區別大排小排子排和肋排有什麼區別

1、大排、小排、子排和肋排，因爲這幾種排骨雖然都統稱爲排骨，但它們適合的烹調方法是不同。2、大排裏脊肉和背脊肉連接的部位就是大排，也叫肉排，它其實就是脊椎骨，也叫腔骨。把大排上面的肉單獨剔下來，最適合做成油炸肉排，剩...
紅燒大排怎麼燒才做的好吃紅燒大排正確做法

1、食材：大排、木薯澱粉、生薑、小蔥、雞蛋、八角、幹辣椒、小麥澱粉。2、先把大排放入溫水中泡半個小時，撈出瀝乾水分，再用敲大排的工具，把大排正反都敲一下，這樣會更加嫩滑。把敲好的大排放入盆中醃製下，先放入少許食鹽、...
紅燒大排的做法最正宗的做法紅燒大排的做法步驟

1、準備用料。大排、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、耗油、食鹽、白糖、澱粉、雞蛋。2、先用刀背將它拍鬆、拍散，用刀背橫着拍打一會，豎着也拍打一會，拍鬆撒之後能更好的入味。3、準備一個盆，把大排放進去，加入食鹽、料酒、姜...
紅燒大排怎麼燒紅燒大排的家常做法

1、把大排洗乾淨，洗乾淨後裝碗，接着加鹽，加糖，加生抽，加生粉攪拌均勻，把蔥洗乾淨，切好備用。2、把鍋洗乾淨，開火，倒油，油多一點，等油快開了，把大排一塊一塊放進去炸一下，油不多就煎一下，但儘量用炸的比較好，大概炸十分鐘左右，裝盤待用...
大排的家常做法大排怎麼做好吃

1、食材：肉桂粉10g、糖10g、油100g、醬油15g、地瓜粉20g、帶骨大排100g和大蒜15g。2、加入肉桂粉增香提味，再加入糖、醬油醃拌，切蒜末加入拍鬆的肉排中。3、鍋中倒油燒熱，放入大排炸至兩面金黃，高麗菜洗淨切絲，鋪在盤中放上...
大排需要燉多久

要燉大排的時間取決於多種因素，包括燉的方法、排骨的品質和大小。以下是一般的燉大排的時間參考：1.使用壓力鍋：大約需要30-40分鐘，在高壓下燉煮大排，可使其更快變得軟爛。2.使用燉鍋或慢燉鍋：大約需要2-4小時燉煮，慢慢燉煮會...
家常紅燒大排的做法家常紅燒大排怎麼做好吃

1、食材：豬排骨300克、清水600克、植物油30克、溼澱粉20克、料酒20克、花椒10粒、鹽3克、蔥半根、生薑1塊、雞精2克、八角2個、冰糖15克。2、先將排骨洗淨，用刀剁成小塊備用。3、將蔥切段，把薑切片備用。4、把排骨冷水下...
燒豬大排做法希望能夠幫到您

1、大排清洗乾淨；然後用錘子正反面敲打；全部弄好加入料酒黑胡椒粉抓勻醃半小時。2、然後拿一塊大排沾上一層澱粉；鍋預熱加入大排；一面煎黃翻面煎；煎至兩面金黃。3、然後加入老抽生抽水攪拌成的汁；炒勻加入薑片；加入大料；然後...
大排裹麪粉還是生粉大排應該裹麪粉還是生粉

1、大排需要裹上面粉和生粉，口感吃起來纔會好。首先把準備好的大排放在生粉中翻滾醃製一個小時的時間，然後下鍋前再把大排的兩面滾上面粉就可以了。2、首先將買來的大排用鍋鏟拍打幾下，可以讓肉吃起來感覺更嫩一點，然後在...
蔥烤大排的家常做法怎麼做蔥烤大排

1、食材：大排若干塊、香蔥、澱粉、蛋清、姜、料酒一湯勺、生抽一點五湯勺、老抽零點五湯勺、糖兩茶匙、高湯半碗、可以用水和雞汁兌、黑胡椒、鹽。2、大排每一個都仔細用刀背上的鋸齒狀地方，敲一遍，別偷懶，要仔細敲。3、...
大排怎麼做好吃

想要做出美味的大排，可以嘗試以下做法：材料：-豬排：選擇肥瘦相間的豬肉排-鹽-黑胡椒粉-雞精-料酒-醬油-白糖-澱粉-食用油步驟：1.將豬排用刀背輕輕敲打幾下，使其變鬆軟。2.將豬排放入碗中，加入適量的鹽、黑胡椒粉、雞精、料酒...
家常大排怎麼燒又嫩又好吃家常大排如何燒又嫩又好吃

1、主要材料：大排500克。2、將大排用冷水浸洗乾淨。3、用專用工具將在大排雙面敲擊，使肉的化學纖維組織毀壞。4、將敲擊的大排用適當米酒、小量鹽開展充足拌和。淹15分鐘上下。5、將生雞蛋粉碎、調均，備用。6、將水澱粉...
大排燈美容的危害它的好處有哪些

1、除了要注意使用的次數外，暫時沒有其他危害。2、改善過敏的狀態。在皮膚比較敏感的時期進行使用，泛紅和敏感會得到改善，皮膚會穩定不少。3、協助維持皮膚的水油平衡。如果是油皮的話,使用過後皮膚出油狀況會改善很多，春...
大排的做法大全家常具體怎麼操作

1、食材：主料：豬大排1000g，輔料：食鹽，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，米醋，白糖。2、將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，1湯匙生抽攪勻後，蓋上蓋子，或保鮮膜，醃製20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用。平底不粘鍋中倒入油（比平時炒菜...