紅燒大排最簡單的做法

紅燒大排是一道經典的中式菜餚，以下是最簡單的做法：

步驟1：準備材料
- 大排骨：500克
- 姜塊：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 紅糖：適量
- 清水：適量
- 鹽：適量
- 料理油：適量
- 蔥段：適量

步驟2：焯水預處理
將大排骨切塊後，放入沸水中焯水，去除血水和雜質。撈出後用清水沖洗乾淨備用。

步驟3：燒製紅燒汁
熱鍋熱油，放入姜塊煸炒，加入大排骨煎至兩面金黃。然後加入適量料酒和生抽、老抽、紅糖以及清水。

步驟4：紅燒大排
將大排骨翻煎均勻後蓋上鍋蓋，用小火慢慢燉煮。燉煮的過程中注意時常攪動，以免粘鍋。燉至大排骨變得香糯軟爛，燒製的紅燒汁收濃即可。

步驟5：出鍋裝盤
最後，可以根據個人口味加入適量鹽調味，撒上蔥段提香。將紅燒大排盛出裝盤，即可享用。

溫馨提示：可以根據個人口味調整調料和烹飪時間，達到理想的口感。