黃鱔燒肉怎麼做好吃
黃鱔燒肉是一道非常美味的傳統菜餚,下面是黃鱔燒肉的經典做法:
材料:
1. 黃鱔:500克
2. 瘦豬肉:200克
3. 姜蒜末:適量
4. 料酒:適量
5. 生抽:適量
6. 老抽:適量
7. 番茄醬:適量
8. 糖:適量
9. 鹽:適量
10. 植物油:適量
步驟:
1. 黃鱔處理:將黃鱔洗淨,剖腹去內臟,切段。然後用鹽和料酒醃製10分鐘,去腥味。
2. 豬肉處理:將瘦豬肉切成小塊,用鹽和料酒醃製10分鐘,提鮮。
3. 炒熟:將醃製好的黃鱔和豬肉分別炒熟備用。
4. 炒香:鍋中加入少量植物油,放入姜蒜末炒香。
5. 調汁:在鍋中倒入適量的番茄醬,加入生抽、老抽、糖和鹽,攪拌均勻炒勻。
6. 燒煮:將炒熟的黃鱔和豬肉放入鍋中,加入適量的水,大火煮開後轉小火慢燉20-30分鐘,直到黃鱔變軟爛,湯汁濃稠。
7. 完成:出鍋前再嚐嚐味道,根據個人口味調整調味品的用量。
8. 撒香:出鍋前撒上一些蔥花和香菜,提升口感和香氣。
溫馨提示:
1. 在醃製黃鱔和豬肉時,可根據個人口味添加適量的胡椒粉等調味料。
2. 香菜和蔥花可根據個人口味選擇是否添加。
這樣製作出來的黃鱔燒肉,外酥內嫩,湯汁濃郁入味,非常美味可口。希望能夠幫到你!
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