海鮮年糕湯的做法

材料：
- 250克海鮮（可以選擇蝦仁、魚片、蛤蜊等海鮮）
- 150克年糕（切成適口大小）
- 2顆雞蛋（打散備用）
- 1根胡蘿蔔（切成薄片）
- 1根香蔥（切成段）
- 2片姜（切成片）
- 1湯匙料酒
- 1湯匙生抽醬油
- 1湯匙炒菜油
- 適量鹽和胡椒粉調味
- 適量清水

做法：
1. 將海鮮用清水洗淨備用。
2. 熱鍋加入炒菜油，先爆香薑片和香蔥段，再加入胡蘿蔔片煸炒片刻。
3. 將海鮮加入鍋中翻炒，加入料酒炒勻。
4. 加入適量清水，煮沸後轉小火煮5分鐘。
5. 加入適量鹽和胡椒粉調味。
6. 加入年糕煮至年糕變軟，再加入生抽醬油調味。
7. 慢慢倒入打散的雞蛋液，攪拌均勻。
8. 繼續煮1-2分鐘，直到雞蛋凝固即可。
9. 關火，撒上香蔥段作爲裝飾，即可享用。

小貼士：
- 如果喜歡濃郁口味，可以加入一些高湯或雞精增加鮮味。
- 年糕容易粘連在一起，可以在加入鍋中之前先用清水浸泡，然後用手搓洗乾淨。
- 可以根據個人口味，自由選擇海鮮的種類和數量。