冬瓜蛤蜊湯的做法
冬瓜蛤蜊湯是一道清淡爽口的湯品,下面是製作冬瓜蛤蜊湯的做法:
所需食材:
- 冬瓜:適量
- 蛤蜊:適量
- 生薑:適量
- 雞精:適量
- 鹽:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將蛤蜊浸泡在冷水中,使其排泥。反覆沖洗幾次,直到水清爲止。然後將蛤蜊放入鹽水中浸泡20分鐘,以幫助蛤蜊吐沙。
2. 冬瓜去皮,切成小塊。生薑切成片備用。
3. 鍋中加入適量的水,燒開後放入生薑片煮片刻,以去腥味。
4. 將蛤蜊瀝乾,放入鍋中煮5-6分鐘,直到蛤蜊打開。撈出備用。
5. 鍋中再次加水燒開,放入冬瓜塊煮開。
6. 將煮好的蛤蜊放入鍋中,繼續煮1-2分鐘,讓味道充分融合。
7. 最後加入適量的鹽和雞精,調味即可。
8. 撒上適量的蔥花和香菜即可食用。
溫馨提示:
- 在燒水煮蛤蜊和冬瓜時,煮的時間不宜過長,以免蛤蜊和冬瓜過爛失去口感。
- 可以根據個人喜好添加適量的胡椒粉或其他調味料。
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