蒸月餅的做法大全
蒸月餅是一種傳統中秋節食品,製作起來相對簡單,口感香甜酥軟。下面是蒸月餅的做法大全。
材料:
- 月餅皮:
- 中筋麪粉 350克
- 植物油 60克
- 鹽 一小撮
- 熱水 165毫升
- 月餅餡料:
- 蓮蓉餡、紅豆餡、豆沙餡或其他自己喜歡的餡料
步驟:
1. 準備好月餅皮的材料。把麪粉、鹽和植物油放入一個大碗中,用筷子攪拌均勻,使植物油與麪粉充分混合。
2. 慢慢倒入熱水,並用筷子不斷攪拌,直到形成一個光滑的麪糰。將麪糰揉成一個圓球,蓋上溼布醒面15-20分鐘。
3. 將醒好的麪糰分成適量的小麪糰,每個小麪糰約爲50克。將小麪糰擀成薄圓片,包入適量的餡料。
4. 摺疊月餅:將圓片對摺,然後在對摺的中間位置輕輕按下,將兩個半圓片粘合在一起。然後將兩側的麪糰向中間摺疊,再輕輕按下以使其緊實。用手按下整個月餅,使其成扁平狀,並且封口向下。
5. 將月餅放在蒸鍋裏,注意月餅之間要保持一定的距離,以免粘連在一起。煮沸水,將蒸鍋放入蒸鍋中,用中火蒸15-20分鐘。
6. 蒸熟的月餅表面會出現細小的氣泡,呈現出誘人的顏色。取出月餅,讓其冷卻一會兒。
7. 等月餅冷卻後,裝入盒子中即可食用。
蒸月餅是一種不同於傳統的烘焙月餅的製作方法,它更注重保持月餅的原汁原味。蒸月餅的餡料可以自己選擇,蓮蓉、紅豆、豆沙等都是常見的餡料選擇,你可以根據自己的口味偏好來選擇。
蒸月餅相較於傳統的烘焙月餅更健康,因爲它不需要加入過多的油脂和糖分。而且蒸制月餅可以讓月餅皮更加酥軟,口感更加細膩。這種製作方法也更適合那些不擅長烘焙的人。
希望以上的蒸月餅製作方法對你有所幫助,祝你中秋節快樂!
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