冰皮月餅的做法大全
冰皮月餅是一種非常受歡迎的傳統中秋節美食,它以柔軟細膩的外皮和豐富多彩的餡料而聞名。製作冰皮月餅相對簡單,只需要準備好材料和工具,並且按照以下步驟進行。
1. 準備材料:
- 冰皮月餅粉:100克
- 糯米粉:50克
- 糖粉:30克
- 植物油:30克
- 開水:120克
- 餡料:根據個人口味選擇,如豆沙、蓮蓉、紅豆等。
2. 混合粉料:
- 將冰皮月餅粉、糯米粉和糖粉放入一個容器中,充分攪拌均勻。
- 慢慢加入植物油,用手搓揉至油和粉料混合均勻。
3. 加入開水:
- 將開水分兩次加入粉料中,一邊加水一邊攪拌。
- 用手揉至麪糰光滑有彈性,不粘手。
4. 分割麪糰:
- 將麪糰分割成小塊,每個大小約爲20克左右。
- 用手掌將麪糰搓圓,並稍微壓扁。
5. 包入餡料:
- 用手指沾水,然後在麪糰中間按下一個小坑。
- 放入適量的餡料,然後將麪糰收口,搓成圓形。
6. 儲存和食用:
- 將製作好的冰皮月餅放入密封盒中,放入冰箱冷藏至少2小時。
- 冷藏後即可享用,吃的時候冰皮可以更加柔軟口感更好。
此外,製作冰皮月餅還可以嘗試添加一些特色調味品,如玫瑰香精、黃油、香草精等,增添不同的口味。也可以在月餅皮上塗抹一些色彩鮮豔的果醬或果泥,使月餅更加豐富多彩。同時,在包入餡料之前,還可以在月餅皮上刻上一些花紋或圖案,增加美感。
總而言之,製作冰皮月餅並不複雜,只需要一些耐心和細緻的操作。通過自己製作冰皮月餅,可以根據自己的喜好選擇不同的餡料和口味,製作出獨特的月餅,與家人和朋友共度中秋佳節。
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