冰皮月餅好吃嗎 冰皮月餅的做法

1、冰皮月餅特別好吃，特別是自己做的，口味和甜度是可以直接調配的，將牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均勻。

2、混合糯米粉、粘米粉、澄面（也可以買現成的冰皮粉，是將三種粉配好的），倒入牛奶液中混合均勻。

3、將攪拌好的麪糊放置30分鐘，然後放入蒸鍋中蒸熟，大約15-20分鐘。將蒸好的麪糊攪拌均勻，放涼。

4、將蒸好的粉團分成四分，分別混入椰子粉、吉士粉、綠茶粉、可可粉和勻，做成四種顏色的粉團。

5、將粉團分成8份。

6、將蓮蓉餡分成30克一個共個。

7、在手上和案板上撒適量糕粉(將適量的糯米粉放入乾淨的鍋中炒熟，炒到微微發黃的時候，聞起來沒有生粉味道即可，放涼待用。炒好的糯米粉就是糕粉），防止沾手，將冷卻好的冰皮按扁，放入30克左右的豆沙餡。

8、將餅皮用手慢慢往上推，直到完全將餡料包裹起來。

9、將包好餡料的糰子放入月餅模具中，壓實。

10、扣出月餅即可。