三色冰皮簡單做法 冰皮月餅自制方法分享
1、主料:糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉25克、低筋麪粉25克、玉米油50克、糖粉35克、蜂蜜15克、牛奶220克。
2、輔料:白芸豆餡20克/12個、紅曲粉5克、抹茶粉5克、可可粉5克。
3、做法:
(1)準備食材稱重備用。
(2)全部倒入和麪盆攪拌均勻。
(3)過篩一遍更加細膩。
(4)上鍋蒸20分鐘。
(5)下得去手的時候揉光滑。
(6)冰箱冷藏1小時以上。
(7)冰皮分成三個均勻大小的麪糰。分別加入紅曲粉,抹茶粉,可可粉。
(8)揉成三個均勻光滑的冰皮面團。
(9)搓成長條切成均勻的劑子。
(10)按壓成三色冰皮。
(11)包入白芸豆餡。
(12)利用虎口位置收口。
(13)裝入模具倒扣按壓。
(14)脫模即可食用。
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