大月餅的做法大全 大月餅怎麼做好吃
1、做法一:準備用料。水80克小蘇打4克、綿白糖80、玉米油150克、蜂蜜50克、中筋麪粉500克、黑芝麻花生核桃餡360克。準備好黑芝麻花生核桃餡,每一個15克;找一個乾淨的盆,先放4克小蘇打再加80克礦泉水攪拌融化;加入玉米油、綿白糖、蜂蜜,攪拌均勻使之乳化;加入500克麪粉,用手抓或攪拌刀翻拌均勻;用手抓成團,麪糰每個35克,用手壓成薄圓形;包月餅,虎口收,一邊按一邊揉圓,50克月餅模造型;烤箱上下火中層180度烤15-18分鐘即可。
2、做法二:準備用料。低筋麪粉150克、梘水3克、玉米油30克、轉化糖漿100克、餡料300克、蛋黃1個、蛋白半個、蛋黃和蛋白調成蛋液適量。將100克糖漿、3克梘水、30克玉米油倒入盆中拌勻;篩入150克低筋麪粉,混合成均勻的麪糰;包上保鮮膜醒發1-2小時;將鬆馳好的月餅皮分成230克,餡料300克;壓平月餅皮,將餡料放上去,用虎口慢慢往上收;將月餅放入模具中按壓成型地,放入烤箱上190度,下180度,共烤18分鐘左右,烤10分鐘抹蛋液即可。
3、做法三:準備用料。中筋麪粉100克、轉化糖漿75克、花生油25克、鹹蛋黃10個、奶粉5克、梘水2克、蓮蓉餡750克。鹹蛋黃用植物油泡半個小時,去腥味;中筋麪粉跟奶粉混合過篩備用;準備好轉化糖漿,第一次做月餅我選擇用太古的糖漿;加入梘水,攪拌均勻;再加入花生油,攪拌均勻;然後倒入麪粉中,拌勻,蓋上保鮮膜靜止1小時;靜止好的麪糰根據需要分成小份10克每個;再將蓮蓉先也分成小份,皮和餡的比例是2:8;蛋黃要先用170度左右烤出油一會,記得不要烤乾烤熟,適量即可;然後將蓮蓉餡包住蛋黃;再將皮包住餡,用兩隻手慢慢將皮往上推,再用虎口收緊,直到把餡完全均勻包住;月餅模撒點乾粉,這樣容易使壓好的月餅脫模,包好的月餅麪糰塞入月餅模具中,月餅模直接按在烤盤上,壓出月餅花紋,提起月餅模就可以了;放入提前預熱好的烤箱中層,用上下火170度,烤20分鐘;中途每隔5分鐘左右取出刷上蛋黃水,再放入烤至表面上色即可。
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旱水稻怎麼種植
旱水稻是一種特殊的水稻種植方式,適用於沒有灌溉條件的區域。以下是旱水稻的種植方法:1.地塊準備:選擇土壤疏鬆、排水良好的田地進行種植。清除雜草和其他農作物殘渣。平整土地,使其表面光滑。2.播種:一般在春季播種。將稻種在水稻耕地中間線上,然後在兩側留出20-30...
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富蘭克林發明了什麼
本·富蘭克林是一位多才多藝的美國政治家、科學家和發明家。他以多種領域的成就而聞名,其中一些最著名的發明包括:1.避雷針:富蘭克林是第一位提出並實踐了使用避雷針來保護建築物免受雷擊的方法。這項發明極大地改善了建築物的安全性。2.玻璃琴:富蘭克林發明了一種...
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腺肌症最嚴重會怎樣
腺肌症最嚴重的情況可能會導致血小板減少症(即凝血功能障礙),這會增加出血的風險。此外,腺肌症也可能引發腎功能衰竭、呼吸困難、肝功能異常,以及其他嚴重的合併症。在極端的情況下,腺肌症可能導致患者生命威脅。因此,及時診斷和治療腺肌症非常重要,以避免病情惡化。...
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什麼花開得最旺盛最熱烈
牡丹花開得最旺盛最熱烈。牡丹花被譽爲花中之王,獨領風騷,其盛放時花朵飽滿豐盛,花瓣層次分明,色彩豔麗,給人一種熱烈奔放的美感。牡丹花在中國文化中也具有富貴、吉祥和美好的象徵意義。...