牛肉西紅柿土豆的做法

牛肉西紅柿土豆是一道經典的家常菜，以其簡單易做、口味鮮美而受到廣大人士的喜愛。下面將詳細介紹該菜的做法。

首先，準備所需食材：牛肉、西紅柿、土豆、洋蔥、大蒜、生薑、蔥段、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、香菜等。

1. 牛肉的處理：將新鮮的牛肉切成塊狀，放入開水中煮沸，撇去浮沫，備用。這一步可以去掉牛肉的腥味，保持肉質鮮嫩。

2. 整理蔬菜：西紅柿切成小塊，土豆去皮切成小塊，洋蔥、大蒜和生薑切碎備用。蔥段用刀先拍散，增加蔥香。

3. 炒制牛肉：將牛肉在滾水中焯水，撈出備用。炒鍋加熱，倒入適量的油，放入牛肉翻炒至變色。加入一勺料酒，炒勻後撈出備用。

4. 烹飪西紅柿土豆：炒鍋重新燒熱，加入適量的油，放入洋蔥、大蒜和生薑炒香，然後加入切好的西紅柿塊炒熟。加入適量的鹽和糖，炒勻出香味。

5. 加入土豆和牛肉：將切好的土豆塊放入鍋中，與西紅柿塊一起炒勻。接着，將之前炒好的牛肉塊放入鍋中，再加入適量的生抽和老抽，翻炒均勻後，倒入適量的開水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火燉煮約15分鐘。

6. 完成撒香菜：燉煮的過程中，牛肉、土豆和西紅柿的味道會互相滲透，提升整體口感。最後，關火，撒上切碎的香菜，再拌勻即可。

牛肉西紅柿土豆的做法雖然簡單，但是卻能帶來豐富的口感和美味的味道。牛肉的鮮嫩搭配上西紅柿的酸甜，再加上土豆的軟糯，口感豐富。而且，這道菜營養豐富，牛肉富含蛋白質和特殊的香味，西紅柿含有豐富的維生素C，土豆則是一種優質的碳水化合物來源。

除了上述的做法之外，還可以根據個人口味的需求進行調整，比如可以加入一些四川豆瓣醬來增加辣味，或者加入一些五香粉來提升牛肉的風味。總之，牛肉西紅柿土豆不僅簡單易做，而且味道鮮美，是一道可以讓家人和朋友共同享用的美味佳餚。