大腸怎麼做纔好吃
以下是一種傳統的大腸做法,可以讓其味道更美味:
材料:
- 大腸:500克
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 蒜末:適量
- 生抽:適量
- 蠔油:適量
- 紅辣椒:適量
- 青蒜:適量
- 香菜:適量
- 醬油:適量
步驟:
1. 將大腸剁成3-4釐米長的小段,用薑片和料酒煮沸後焯水,煮約2-3分鐘去腥,撈出瀝乾備用。
2. 鍋中加入清水,放入焯水後的大腸,煮沸後轉小火燉煮30分鐘至大腸呈軟爛口感。
3. 燉煮的同時,準備調味料。在碗中加入適量鹽、白胡椒粉、蒜末、生抽、蠔油,混合攪拌均勻製成調味料備用。
4. 煮好的大腸撈出後,切成薄片。
5. 取鍋,倒入適量油,放入紅辣椒、蒜末炒香。
6. 加入切好的大腸,翻炒均勻。
7. 倒入調好的調味料,翻炒均勻,讓大腸均勻沾滿調味料。
8. 最後,加入青蒜、香菜、醬油,再翻炒片刻即可。
這樣烹製出來的大腸口感軟爛,香氣四溢,味道鮮美。可以配米飯或者拌麪食用,更加美味。
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