茄子怎麼做法好吃

有很多種方法可以使茄子好吃，以下是一種常見的做法：

材料：
- 茄子3-4個
- 大蒜2瓣，切碎
- 生薑1塊，切碎
- 小蔥2根，切碎
- 醬油2勺
- 糖1勺
- 料酒1勺
- 豆瓣醬1勺
- 鹽適量
- 植物油適量

步驟：
1. 將茄子洗淨，去掉茄蒂，切成長條狀或者小塊備用。
2. 熱鍋加入植物油，待油熱後將茄子放入鍋中炒至微黃，撈出備用。
3. 鍋中留少許底油，加入蒜、姜、蔥爆炒出香味，再加入豆瓣醬炒勻。
4. 加入炒好的茄子，翻炒均勻。
5. 加入醬油、料酒、糖和適量的鹽，翻炒均勻，炒至茄子熟透即可。

這種做法下的茄子會有香辣味道，搭配飯菜或者配米飯都很美味。