綠豆芽根鬚可以吃嗎 綠豆芽根鬚能不能吃

1、綠豆芽根鬚可以吃。

2、主料：綠豆芽300g、小辣椒3根、雞胸肉1小塊。

3、輔料：蔥1根、鹽小半勺、醬油5勺、香醋1勺、耗油半勺、蒜3瓣、香油半勺。

4、豆芽用清水泡洗乾淨，鍋內水燒熱。

5、把豆芽放進去焯水。

6、一般焯水兩三分鐘就好，直到豆芽變軟，無豆腥味。

7、焯好水的豆芽立刻放進涼水中淘洗兩次，然後撈出瀝淨水分備用。

8、這時候調碗汁，五勺醬油，小半勺鹽，半勺耗油，一勺香醋調勻備用。

9、鍋內燒熱，加一點油，不需要多，放入蔥蒜和肉丁翻炒，直到肉丁變熱，蔥蒜出香味。

10、肉丁變熱，接着倒入辣椒丁和碗汁，翻炒均勻，大約30秒就可以，微開就可以了。

11、炒好的肉末辣椒丁，倒在豆芽上，再澆上香油，拌好就可以。