立魚排骨湯的家常做法 立魚排骨湯怎麼做
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1、主料:黃腳立200g、排骨一根、玉米一根、胡蘿蔔一根、姜適量、黑胡椒適量、食鹽少許、料酒少許。
2、原料初加工:胡蘿蔔去皮切滾刀塊,玉米切段、排骨取段、姜切塊、香蔥打結。
3、沸水鍋中加入一薑片,排骨塊焯水(滴入幾滴料酒去腥),胡蘿蔔焯水。
4、熱油鍋中放入已經去鱗去除內臟的立魚,煎製片刻;加入適量水、胡蘿蔔、玉米、排骨、薑片、香蔥結、放入幾粒黑胡椒;
5、大火燒開,除去浮沫;轉文火、加蓋燉一小時至湯水呈奶白色即可。
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