掛霜柚子皮如何做 如何做掛霜柚子皮
1、取一瓣柚子皮,用刀把裏面白的部分剔除。但是,也不要剔得太乾淨,大概留個2-5cm就可以了。
2、然後把剔好的柚皮切成小段,切完之後,泡水,大概就是沒過柚皮就可以了。這樣是爲了去除些苦味,但是這個過程比較漫長。
3、泡完後,把柚皮裏的水分擠幹。
4、碗裏倒一些水,放入冰糖,量的話自己掌握,看個人喜好。開大火煮糖水。
5、煮了差不多的時候,倒入柚皮。記得要攪拌,防止黏底。期間,會看到不停的沸騰狀態。
6、一直煮,看到柚皮開始變色了,可以加白砂糖了。同樣的,需要不停的快速攪拌,以防燒焦。
7、攪拌個四五分鐘後,小火收汁即可。
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