竹蓀的炒菜做法大全 竹蓀怎麼做好吃
1、做法一
(1)竹蓀用淡鹽水浸泡10分鐘時間,去掉根部的圓點,繼續泡10分鐘時間。
(2)肉片切好,姜、蔥、辣椒切絲。
(3)熱鍋加油,倒入姜蔥爆炒,下肉片滑開。
(4)接着加入適量的醬油,清水炒肉七成熟,加入竹蓀番茄。
(5)加入辣椒絲,加入食鹽調味,炒熟即可起鍋。
2、做法二
(1)將竹蓀洗淨,剪去根,切成片,入沸水鍋中焯透,撈出。
(2)草菇洗淨,放入沸水鍋中略焯撈出,瀝乾水。木耳洗淨備用。
(3)炒鍋上旺火,放麻油燒熱,下黑木耳、竹蓀片、草菇翻炒幾下,倒入鮮湯,下筍片,燒沸,加精鹽、味精、白糖、胡椒粉適量,出鍋盛入湯碗內即成。
3、做法三
(1)竹蓀提前用淡鹽水浸泡半小時,中途換幾次水,用涼水就可以,不要用開水。
(2)浸泡好的竹蓀去掉竹衣,掐去底部的白圈,反覆清洗乾淨。
(3)將半隻母雞清洗乾淨,焯水備用。焯水的時候,將雞塊與薑片,涼水一同入鍋,水燒開後就立即關火,撈出雞塊再次沖洗乾淨即可。
(4)鍋中加入適量的油燒熱,然後放入雞塊、薑絲,大火爆香。
(5)將爆香後的雞塊換入燉鍋中,加入適量的清水沒過雞塊,大火燒開,水開後先用大火煮十分鐘,然後轉小火燉一小時。
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