嫩煎肉餅快手早餐的做法 嫩煎肉餅快手早餐怎麼做
1、食材:五花肉50g、小黃瓜半根、麪粉10g、香油1勺、鹽少許、糖10克、生抽10克、花椒粉一點點、雞蛋1個;
2、將五花肉用機器絞碎,肉最好是三肥七瘦,太瘦了會很柴,口感不好。把黃瓜去皮,擦絲至肉沫中;
3、加入麪粉、鹽、糖、生抽、花椒粉、香油(植物油也可以)向一個方向攪拌均勻;
4、用勺子舀一些肉泥,先在碗裏團一團,放入鍋中,先不要開火,整形;
5、開中火,淋入少許油,慢慢煎,翻面一定要注意,先晃鍋,肉餅能自行移動,再用鍋鏟托住至少一大半的肉餅,然後再翻面,而且不可以頻繁翻面,不然真的會碎的很慘,兩面都煎至金黃色就可以出鍋了;
6、煎蛋,我喜歡單面煎。邊煎邊要調整蛋白的太小,攤太大了會完全遮住肉餅的,撒一點百里香碎(手抖撒多了點,沒有可以不加)滴一點生抽,把煎好的雞蛋放在肉餅上,配上果蔬、飲品,可以開吃啦。
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