雞蛋蒸茄子的做法 雞蛋蒸茄子怎麼做

1、原料：茄子、雞蛋、蒜瓣、生薑片、香蔥、小辣椒、生抽、雞精。

2、準備好食材，茄子洗淨，切段再對半切，茄子繼續劃二刀，記得別切斷哦；雞蛋提前煮熟，剝去蛋殼，把雞蛋切半，再把半個雞蛋一切四。

3、準備好一個盤，把雞蛋嵌入茄子中，放入盤中。

4、依次放入盤中，蒸鍋中燒開水，隔水蒸，水開後蒸十分鐘即可。

5、把生薑切末，蒜瓣壓成蒜泥，小辣椒切碎。

6、準備不粘鍋一個燒熱，倒入橄欖油1勺，轉中小火把薑末和蒜蓉倒入翻炒出香味。

7、把茄子蒸出來的水倒入鍋中，加入生抽2勺，雞精和適量水攪拌均勻煮開，把調料汁澆入盤中間，撒上蔥花，這道吃不胖，鮮香味美帶點微辣，入口軟糯，味道比肉還好吃的蓮花雞蛋蒸茄子就可以上桌啦。