皮蛋需要煮嗎 皮蛋需不需要煮
1、新鮮皮蛋可以直接生吃,也可以煮一下吃。
2、醃製皮蛋的原料有石灰,生吃皮蛋有比較大的鹼味;如果是製作涼菜吃,那最好是煮熟後伴着醋、醬油、蔥蒜等調料一起吃。皮蛋煮着吃一般都是作爲配料,比如在皮蛋瘦肉粥中食用。
3、吃皮蛋清熱解暑,皮蛋性寒,所以在夏季的時候涼拌皮蛋成了我們桌上的經典菜餚,吃皮蛋還有瀉熱醒酒的作用,這豈不是酒桌上的熱寵菜品嗎。
4、吃皮蛋能促進食慾,皮蛋中的脂肪熱量低,礦物質豐富,能夠刺激消化器官,增強食慾和促進營養吸收。
5、皮蛋還可以緩解胃酸過多,因爲皮蛋是用生石灰和鹼一起醃製而成的,所以皮蛋的鹼性能夠中和胃酸。
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