炸雞腿如何醃製

要醃製炸雞腿，可以按照以下步驟進行：

1. 準備醃製用的材料：雞腿、鹽、糖、生抽、料酒、姜蒜粉、白胡椒粉、五香粉等。

2. 將雞腿洗淨，用廚房紙巾擦乾，然後在雞腿上劃幾刀，這樣可以讓醃料更容易滲入肉內。

3. 在一個容器中，將適量的鹽、糖、生抽、料酒、姜蒜粉、白胡椒粉、五香粉等調料混合均勻，成爲醃製料。

4. 將醃製料均勻地塗抹在雞腿上，確保每一塊雞腿都被醃製料覆蓋。

5. 將醃製好的雞腿放入密封袋或者容器中，放入冰箱冷藏，醃製時間最好不少於1小時，可以醃製更長時間以增加味道。

6. 將醃製好的雞腿取出，等待回溫至室溫。

7. 燒熱一鍋油，將雞腿放入熱油中炸至金黃色，表面酥脆，內部熟透即可。

8. 取出雞腿，放在廚房紙巾上瀝乾多餘的油份。

9. 將炸好的雞腿擺盤即可享用。

注意：醃製時間過長可能會使肉質變得過於鹹味，而醃製時間過短可能會導致味道不夠入味。根據個人口味可以適量調整醃製料的用量。另外，爲了確保炸好的雞腿外酥裏嫩，可以在炸之前將雞腿醃製料擦乾，這樣可以減少炸的時候產生的油濺。