炸雞腿怎麼醃製最好吃 製作炸雞腿怎麼醃製
1、食材:雞腿10個,麪粉100g,澱粉50g,生薑1各,雞蛋2個,辣椒粉10g,黑胡椒6g,花椒8g。
2、將從超市買回來的雞腿先用清水洗乾淨,洗的時候用手撥弄,把雞腿裏邊的血漬都去掉,然後找一個乾淨的容器,把雞腿放入容器內,加入適量的水,沒過雞腿爲最好,放在陰涼處泡半個小時。
3、半個小時後將雞腿取出來控幹水分,如果你想省事的話,也可以直接用廚房用紙把雞腿表面的水分給吸乾。
4、用刀在雞腿上開花刀,開花刀的角度應與雞腿骨呈45度角,深度直接到達骨頭,處理好的雞腿放入乾燥的容器中。
5、把生薑切成薑末,撒入裝有雞腿的容器中,然後在容器內依次加入一勺醬油,一勺料酒,一勺鹽,根據個人口味酌量添加黑胡椒和辣椒。
6、用筷子或者用手把雞腿攪拌均勻,確保雞腿的每個部分都有調料,容器上面用保鮮膜封口。
7、把容器放入冰箱中醃製三到五小時,經過這樣步驟醃製的雞腿在炸的時候纔會更加的好吃。
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