五花肉金針菇卷的做法

五花肉金針菇卷是一道簡單而美味的菜餚，下面是製作的步驟：

材料：
- 五花肉
- 金針菇
- 蔥薑蒜
- 料酒
- 生抽
- 鹽
- 白胡椒粉
- 雞精

做法：
1. 將五花肉切成薄片，金針菇剪去根部，洗淨備用。
2. 鍋中燒開水，加入少許料酒，將五花肉片放入燙水中焯水，取出控幹備用。
3. 鍋中熱油，放入蔥薑蒜炒香。
4. 加入金針菇翻炒均勻，加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精調味。
5. 將炒好的金針菇盛出，晾涼備用。
6. 將煮熟的五花肉片鋪在切板上，將金針菇放在五花肉上捲起。
7. 鍋中熱油，將五花肉金針菇卷放入鍋中煎炸至金黃色。
8. 炸好後撈出，用廚房紙巾吸去多餘的油脂。
9. 可以根據個人口味再次撒一些鹽、白胡椒粉調味。
10. 最後，將炸好的五花肉金針菇卷切成小段，擺盤即可享用。

溫馨提示：
- 在炸制的過程中可以用牙籤固定住卷好的五花肉金針菇，避免散開。
- 煎炸時火候要掌握好，以確保五花肉煎炸均勻時不會過分焦糊。
- 可以根據個人口味加入一些調味料，如孜然粉、辣椒粉等。