金針菇羊肉卷湯的做法

材料:
- 金針菇：適量
- 羊肉片：適量
- 雞蛋：1個
- 洋蔥：適量
- 蒜：適量
- 生薑：適量
- 高湯：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 蔥花：適量

做法:
1. 將金針菇洗淨，剪去根部。
2. 羊肉片用刀拍鬆，調入鹽、生抽、白胡椒粉醃製片刻。
3. 雞蛋打入碗中打散備用。
4. 洋蔥、蒜、生薑切末備用。
5. 取一片羊肉片，放上金針菇，捲起來。重複此步驟直到用完所有材料。
6. 熱鍋加入適量的油，將羊肉卷煎至兩面金黃。
7. 放入洋蔥、蒜、生薑炒香。
8. 倒入適量的高湯，煮開後轉小火燉煮10分鐘。
9. 湯中加入鹽、白胡椒粉調味。
10. 慢慢倒入打散的雞蛋，輕輕攪拌。
11. 撒上蔥花點綴，即可食用。

溫馨提示：
1. 羊肉片醃製時間不要過長，否則肉質會變硬。
2. 可根據個人口味調整鹽、生抽和白胡椒粉的用量。
3. 可根據喜好添加其他蔬菜，如胡蘿蔔、豆腐等。
4. 羊肉卷煎至兩面金黃後再燉煮可以保持肉質鮮嫩。
5. 高湯可以用雞肉或者牛肉熬製而成，增加湯的口感和香味。