金針菇肉丸子湯的做法
1. 準備食材:金針菇、肉餡、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、生抽、料酒、白胡椒粉、澱粉。
2. 將金針菇摘去根部,洗淨後切成小段備用。
3. 將肉餡放入碗中,加入蔥末、薑末、蒜末、鹽、雞精、生抽、料酒和白胡椒粉,攪拌均勻,然後加入適量的澱粉,再攪拌均勻至肉餡有一定的粘性。
4. 將肉餡搓成小丸子形狀,擺放在盤子上備用。
5. 鍋中倒入適量的水,燒開後放入金針菇煮熟,撈出備用。
6. 同一鍋中加入適量的水,燒開後放入肉丸子煮至熟透。
7. 將煮好的金針菇和肉丸子一起放入湯中,加入適量的鹽、雞精和白胡椒粉調味,煮開後稍微煮一會兒。
8. 最後加入生抽提鮮色,攪拌均勻後即可關火。
9. 將金針菇肉丸子湯盛入碗中,撒上蔥花即可食用。
溫馨提示:
- 肉餡可以按個人口味加入適量的辣椒粉或其他調味料。
- 如果喜歡湯的口感濃郁,可以加入一些雞骨或排骨熬煮湯底。
- 可以根據個人喜好加入其他蔬菜或配料提升口感和香氣。
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