攤煎餅皮的方法 攤煎餅的技巧和方法
經驗2.4W
1、燒熱平底鍋,倒入適量的食用油,端起鍋傾斜轉動,讓油布滿鍋底;
2、舀兩勺的攪拌好的麪糊倒入鍋中,倒的時候要注意不要集中到一個位置,要向四周攤開,然後再雙手端起鍋傾斜轉動,讓麪糊緩緩向四周流動,佈滿鍋底,再用鏟把不均勻的地方攤薄;
3、當面糊在鍋裏凝固的時候,用鏟輕輕將煎餅翻倒另外一面,如果煎餅太大不好操作,可以用筷子夾住輔助一下;在一面凝固之後可以將雞蛋打進鍋裏,把雞蛋弄碎,平鋪在上面。
4、將兩面都煎到泛起金黃色就可以了。
標籤:煎餅
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