血糯米是什麼米 血糯米簡介
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1、血糯米是帶有紫紅色種皮的大米,米質有一定的糯性,因此叫血糯。它在經過溫水浸泡周,表皮的紅色素就會被水溶解掉,呈現出紫紅色的水溶液。
2、時間越長,顏色就會越濃。煮熟之後,紅色的種皮會和胚分離。現在市場上有假的血糯米,要注意區分,明顯的區別是水變色更快。
標籤:糯米
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