炒糯米血做法 炒糯米血做法簡述

1、將血糯和白糯米淘洗乾淨，放入清水中浸一二小時，撈入容器中，加水的50克左右，上籠蒸30分鐘至熟，取出冷卻。也可以入鍋加水適量，燒成硬飯（飯粒要鬆而硬結，切勿糊爛），取出冷卻。

2、炒鍋洗淨上火，放熟豬油75克，倒入開水50克左右，加白糖溶化，下溼澱粉勾薄芡，將血糯米飯倒入炒透，最後放入青梅、紅綠瓜絲、蜜棗、桂圓肉、甜桂花，炒和均勻，澆上熟豬油25克，起鍋倒入湯盤內即成。