圓糯米和長糯米的區別 什麼是圓糯米和長糯米的區別
1、圓糯米
圓糯米又叫做粳糯米,它主要的產地在東北地區,圓糯米的黏性和甜度都比長糯米要差一點,但是煮熟後的光澤度要比長糯米更亮一些,而且還不易反生,所以圓糯米更適合做酒釀、湯圓、年糕等等一些點心。
2、長糯米
長糯米又叫做秈糯,它主要的產地在南方地區。長糯米吃着比較糯,而且含糖率還特別高,所以長糯米特別適合做鹹米飯、糉子、米糕等等一些美食。而長糯米的產量要比圓糯米高一些,所以長糯米的售價要比圓糯米便宜一些。圓糯米和長糯米中都含有豐富的氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B等等營養物質,所以大家買糯米時,只要對應的食物買對應的糯米即可,不用考慮它們之間的營養價值有什麼區別。
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