炒素什錦的做法詳細步驟 炒素什錦的做法詳細步驟介紹

1、材料：冬筍100g、花菇100g、幹木耳30g、香豆乾30g、油麪筋30g、大白菜三四片、食鹽5g、料酒適量、雞精適量、生抽適量、小蔥適量。

2、白菜取三四片，洗淨後切成方塊，菜葉也是可以做菜的留下就可以了。

3、香豆乾焯水後改成方塊，用熱水泡發幹木耳。冬筍處理好切片。

4、把適量的花菇去梗處理好，沖洗後切厚片備用。

5、油鍋用小火預熱後，白菜需要先下鍋，然後是冬筍片，這兩種原料都不太吸油需要先炒。

6、比較易吃油的花菇後下鍋，炒菜也是需要很多小技巧的。

7、炒的快成熟的時候香豆乾和黑木耳皆可以下鍋了。翻炒至木耳後，加一匙料酒，注入熱水漫過菜就可以了。

8、然後炒勻均勻後，加蓋用小火燜七八分鐘，中間可以攪拌一下。

9、這樣最後加上面筋吸透湯汁即可關火，撒上蔥花出鍋。這樣就炒好了。