白灼生菜 白灼生菜 做法
經驗3.24W
1、球生菜(西生菜)、蔥、薑絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽。
2、球生菜一顆,注意要選擇那種葉片包得緊密的;把根部摳掉;
3、在火上,熱水裏焯水,正面反面各燙一會兒;注意水中要加點鹽,保證嬌嫩的色澤,還要避免時間太久,可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上,保證兩面受熱均勻;燙好後,放在盤中表面上切幾刀以便於進味兒;再把事先準備好的蔥,薑絲擺在菜上。
4、準備調料汁:生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些,否則會搶味道,生抽適量,用它來挑這道菜的鹹淡;在鍋中放少許色拉油燒熱後把準備好的調料汁放進鍋裏燒開,澆到菜上,就可以啦。
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