三臘火鍋的做法竅門 怎麼做三臘火鍋

1、準備熏製的臘豬尾巴、臘豬（牛）肝和溪口的煙燻油豆腐。

2、將洗淨煮熟的臘豬尾巴切成小段，臘豬（牛）肝切成薄片，連同煙燻油豆腐放入鍋中，加薑片，山椒、花椒、胡椒和肉湯、佐料，煮沸後倒入火鍋內再繼續煮。

3、再將浸脹的薯粉絲、鹼灰耙、豆芽、豆腐油、香菜等用盤另裝備用，客人可隨吃隨燙。