多層慕斯做法竅門 怎麼做多層慕斯
1、準備草莓慕斯粉100g、提拉米蘇慕斯粉100g、淡奶油500g、溫水400ml、消化餅乾30片、奧利奧餅乾15片、裱花奶油、裝飾水果、防潮可可粉。
2、將消化餅乾壓碎,然後分裝入慕斯杯(每杯兩片餅乾的量),壓實。(壓實才可以避免之後加入的慕斯水滲透到下部)
3、將250g淡奶油打發至6分發。打到順滑,寫3字,一會消失。
4、將溫水200ml與100g草莓慕斯粉混合攪拌至光滑,然後加入打發的淡奶油250g。
5、做好的草莓慕斯水分別裝入第一步已經用消化餅乾墊底的慕斯杯裏,約1.5釐米厚。放入冰箱,冷藏至草莓慕斯凝固。
6、將奧利奧手工壓碎,放置在下層慕斯已經凝固的慕斯杯中,不用過度緊壓,避免下層慕斯變形。
7、將提拉米蘇慕斯水分裝入下層已經鋪好奧利奧的慕斯杯中,約1.5釐米。放人冰箱冷藏至上層慕斯凝固。
8、在做好的慕斯杯上,用裱花奶油、各種裝飾水果、可可粉篩花紋的方式裝飾慕斯。
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