酸湯酥肉的家常做法 酸湯酥肉的家常做法是什麼

1、肉切成差不多的條狀，加入雞蛋一個，鹽巴，醬油，黑胡椒粉，米酒、油（可以讓肉更嫩）拌均勻，醃製一會。

2、加入澱粉。

3、拌勻澱粉完整的裹住肉。（澱粉的量分少量多次放）

4、鍋裏倒油，油的量不需要很多，燒熱。

5、用手把肉放到油鍋 裏。

6、用筷子快速的攪拌，不會讓肉粘成一團，肉熟後撈起（如果要酥，把肉撈起後放涼，鍋 裏的油燒熱。再次把肉放到油鍋 裏過遍，快速撈起）。

7、撈起放一旁備用。

8、西紅柿用開水燙下剝皮

9、鍋裏放油再入蒜末及姜炒香，再入切好的西紅柿。

10、蓋下鍋蓋，熬出汁。

11、放入水加黑木耳和酥肉中火煮15分鐘（木耳來不及泡發，所以洗了下提前直接在鍋裏煮發了）

12、再加入玉米粒，放入辣椒，煮了五分鐘，調味（如果覺得西紅柿的味不夠酸，可以再放醋，喜歡口味再重點的，把酸湯酥肉裝碗後，可以放入油熬熱放入辣椒麪和黑白熟芝麻澆入酸湯酥肉裏