大骨頭的烹飪方法 大骨頭的烹飪方法分享

1、首先第一步準備大骨頭（選材一定要選骨頭上帶肉的，這樣燉出來不僅有肉香味，而且帶着骨頭香的肉會更好吃）。

2、用水侵泡一個小時（這一步是爲了去除大骨中血水，這樣燉出來不僅不會腥，而且湯色也非常清爽），再準備生薑蔥備用。

3、第二步鍋中加入清水，放入鹽、白醋各少許（放入鹽和醋的目的，是爲了去除腥味和表面污垢），冷水下入骨頭焯水兩分鐘倒出，然後用冷水沖洗乾淨。

4、接着準備一個不鏽鋼桶（或者電飯煲都行），下入生薑蔥、八角和骨頭，再放入清水八勺（水一定要一次性加足，後期再次加水會影響口感）。

5、第三步蓋上蓋子小火慢燉一個小時（燉骨頭湯不需要放油，因爲骨頭煮好之後會有許多油出來），再改用大火猛燒三分鐘，讓骨頭中的香味徹底噴發出來

6、這時候骨頭湯就燉好了，接下來放入鹽、雞精味精調口（口味不能太重，稍微清爽一點最佳，因爲是以喝湯爲主）。