怎樣做玉米麪發糕
製作玉米麪發糕的步驟如下:
材料:
- 玉米麪:1杯
- 麪粉:1/2杯
- 酵母:1包
- 白糖:1/4杯
- 溫水:1/2杯
- 食用油:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 將溫水倒入一個大碗中,加入酵母和白糖,攪拌均勻,靜置5分鐘,等待酵母激活膨脹。
2. 在同一個大碗中,加入麪粉和玉米麪,攪拌均勻。
3. 逐漸加入溫水,邊倒邊攪拌,直到麪糊變得均勻而稀薄。
4. 覆蓋碗,將麪糊放置在溫暖的地方發酵,大約需要1-2小時,直到麪糰明顯膨脹並有氣泡。
5. 在發麪的同時,準備一個蒸鍋,將鍋內水燒沸,準備好蒸鍋架或蒸籠。
6. 在發酵好的麪糊中加入食用油和鹽,攪拌均勻。
7. 將麪糊倒入蒸鍋架或蒸籠上的小碗中,使其不超過碗的3/4。
8. 將蒸鍋架或蒸籠放入已經沸騰的水中,蓋上鍋蓋,蒸15-20分鐘,直到糕點熟透。
9. 關火,取出蒸好的發糕,用鏟子將其從碗中刮出。
10. 玉米麪發糕可以熱食或冷食,可以加入其他調料,如芝麻、蔥花等作爲配料提升味道。
注意事項:
- 發酵時間會因環境溫度和酵母活性而有所不同,可以根據麪糊的膨脹程度來判斷是否發酵好。
- 在蒸糕點時,要注意水的燒開和鍋蓋的嚴密,確保糕點受到充分的蒸汽蒸熟。
- 可以根據個人口味,添加其他調料和香料。
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