涼拌茼蒿的家常做法

涼拌茼蒿是一道受歡迎的家常菜，它以茼蒿爲主料，搭配適量的調料和蔬菜製作而成。茼蒿是一種綠葉蔬菜，具有豐富的營養成分和獨特的口感，所以涼拌茼蒿不僅美味，而且健康。

以下是一種常見的涼拌茼蒿的家常做法：

材料：
- 茼蒿 500克
- 蔥 2根
- 大蒜 3瓣
- 紅辣椒 1個
- 醬油 2湯匙
- 老抽 1湯匙
- 醋 2湯匙
- 糖 1茶匙
- 食用油 適量

步驟：

1. 準備工作：將茼蒿洗淨，切成2-3釐米長的段。蔥切成蔥花，大蒜和紅辣椒切碎備用。

2. 燙茼蒿：將一鍋水燒開，加入茼蒿段，焯水1-2分鐘。撈出茼蒿，用冷水沖洗後瀝乾備用。

3. 炒香調料：將一勺食用油放入鍋中，加熱後加入蔥花、大蒜和紅辣椒，翻炒出香味。

4. 調製醬汁：在炒香的調料中加入醬油、老抽、醋和糖，攪拌均勻。

5. 拌茼蒿：將炒香的調料倒入茼蒿中，用筷子攪拌均勻，使茼蒿均勻裹上醬汁。

6. 涼拌：將拌好的茼蒿放入冰箱冷藏30分鐘，讓其充分入味。

7. 上桌：將涼拌茼蒿盛裝在碟子上，撒上適量的蔥花點綴即可食用。

這個家常涼拌茼蒿的做法簡單快捷，而且可以根據個人口味進行調整。如果喜歡口感較酸的，可以增加醋的量；如果喜歡辛辣的，可以適量加入辣椒醬或辣椒粉。此外，除了蔥花點綴外，還可以加入芝麻或花生碎增添口感。

涼拌茼蒿是一道清爽可口的家常菜，具有清熱解毒、開胃健脾的作用。茼蒿富含維生素C和葉綠素，對保護血管、增強免疫力有着明顯的功效。此外，茼蒿還含有豐富的纖維素，對促進腸道蠕動、預防便祕也很有幫助。

總而言之，涼拌茼蒿是一道簡單實用的家常菜，不僅製作簡單，而且味道美味。無論是作爲菜餚還是小吃，都能給家人帶來愉悅的飲食體驗。同時，涼拌茼蒿的營養價值也使其成爲一道受歡迎的健康菜品。嘗試一下，相信你會愛上這道美味的涼拌茼蒿。