農村自制酵母的方法

農村自制酵母的方法有以下幾種：

1. 水果酵母法：選擇一些成熟的水果，比如葡萄、蘋果、梨、桂圓等，將其洗淨切成小塊，放入高度爲3/4的玻璃瓶中，加入和水果量相等的白糖，然後蓋上口布，放置在通風乾燥的地方，每天攪拌一次，並保持容器內溼度適宜，一週後就可以得到酵母了。

2. 面酵母法：將麪粉和水按照1:1.5的比例混合均勻，然後放在室溫下靜置，每天攪拌一次，三天後就可以得到面酵母了。

3. 米酵母法：將大米用清水浸泡24小時，倒去浸泡水，將米加水搗爛成糊狀，將米漿倒入瓶中，加入白糖，加上口布，放置在溫暖通風處，每天攪拌一次，七天左右就可以得到米酵母了。