雞蛋酸辣湯的家常做法
雞蛋酸辣湯是一道傳統的川菜,其家常做法如下:
材料:
- 雞蛋 2個
- 火腿腸 適量
- 香菇 適量
- 豆腐 適量
- 幹辣椒 適量
- 雞精 適量
- 鹽 適量
- 醋 適量
- 白胡椒粉 適量
- 蒜末 適量
- 蔥花 適量
- 生薑末 適量
- 水澱粉 適量
步驟:
1. 準備好所需的材料,將火腿腸、香菇和豆腐切成小塊備用。
2. 油熱鍋,加入幹辣椒煸炒出香味,加入蔥花、生薑末和蒜末炒香。
3. 加入切好的火腿腸、香菇和豆腐,煮熟至熟透。
4. 鍋中加入適量的清水,水量足夠湯的容量,煮沸後稍微調低火力。
5. 打入雞蛋,攪拌均勻,使雞蛋成爲細小的絲狀。
6. 加入鹽、醋、雞精和白胡椒粉,根據個人口味調整調料的用量。
7. 用水澱粉勾芡,使湯稍微變稠。
8. 雞蛋酸辣湯煮開後即可食用。
雞蛋酸辣湯口味酸辣可根據個人喜好調整,也可添加其他配料如木耳、筍等。
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